Caracol en Salsa de Chipotle

Ingredientes: (4 personas)

1 lata de caracol Island Pacific

3 pz de tomate

1 cebolla blanca

1 diente de ajo

1 lata de chipotle

2 hojas de laurel

1 pizca de orégano

1 cda de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación:

Se pica el caracol en cuadros y se guisa con mantequilla.

Para la salsa se cuecen todos los ingredientes, se licuan y se cuelan y se le agrega al caracol guisado.

Ideal para acompañar con un arroz a la mexicana.

Receta elaborada por el Chef Rubén Valencia