2 langostas partidas por la mitad Island Pacific

150 gramos de queso para gratinar (monterrey jack)

1 pz de morrón rojo

1 pizca de perejil fresco (picado)

200 gramos de crema agria

100 ml de leche  fresca

1 barra de mantequilla

1 cebolla (picada)

Preparación:

Se descarna la langosta y se pica en cuadros (se guardan los caparazones) y se guisa con la mitad de la mantequilla  y la cebolla picada, se le agrega la crema  y la leche  con el resto de la mantequilla, se deja reducir por 5 minutos y se rellenan los  caparazones con este guiso  agregándole primeramente el queso después el morrón y por último el perejil, se gratina en el horno  convencional o micro ondas.

Se acompańa con una papa al horno y pan con mantequilla de ajo.

Receta elaborada por el Chef Rubén Valencia